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天然仕込み木成り完熟南高梅大粒切れ梅干

「仕入れ.org」に出品されている天然仕込み木成り完熟南高梅大粒切れ梅干の商品詳細
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■商品詳細/天然仕込み木成り完熟南高梅大粒切れ梅干

天然仕込み木成り完熟南高梅大粒切れ梅干
商品カテゴリ 食品、菓子 > 漬け物、キムチ >
商品概要 商品概要
素材・紀州和歌山南部産・田辺産、木成り完熟南高梅、3L・4L/Aランク。1k詰め
特記・厳選された高級梅干用に仕込まれた樽に極少量の検査落ちとして生ずる(切れ)はつぶれ梅と異なり素材、質、味、等の完成度が極めて高く外見のキズ(表皮の亀裂)のみで価値落ちとなっています。
加工・塩度は20%。減塩に関して熟成の特性を損なうため現状に基づく商品化を希望しますが減塩加工に関して、熊野古道・中辺路の名水、口熊野(くちくまの)の代名詞である富田の水 モンド・セレクション3年連続「国際最高品質賞」受賞海面下70M天然水pH8.2で塩度13度までで減塩をしています。また塩度13%から15%にこだわるのは、品質の保存と保全環境上の減塩限度といわれる限界だからです。こけは添加物、保存料を一切使用しない「天然仕込み」にこだわる為です。
http://www.soku1.jp/ume/
卸売価格 最小ロット 12k
参考上代 2,200円/k
 更新日 2006-07-30
販売会社 有限会社即日配達
メール連絡
販売条件 1:法人可、個人事業主可、消費者可
取引条件等
南高梅大粒切れ梅干■南高(なんこう)種 優秀性が認められるこの梅品種のなかで表面に紅がかかる大きな果実は果肉が厚く、梅干にすると果肉が厚く、柔かい表皮が薄い最上級品で南高梅の特徴です。また日照の加減で直射日光が強く当たった部分が赤く色づくものは「紅」と言われ、南高梅すべてに発色するものではありません。その色合いから梅酒に好まれます。また梅干にした場合は赤く色づいていない部分に比べてやや固めとなり、お好みで重宝されています。
皆平(かいだれ)種 南紀の郷で「まぼろしの梅」と語り継がれ江戸時代の献上梅と云われるこの梅は皆平(かいだれ)種に分類され古くから希少価値の高い素材とされています。 同類の南高梅に比べ表皮は柔らかいのが特性ですが、限られた場所でしか作れず南高梅に比べて収量が極めて低い為に皆平梅を生産している農家は少なく、現田辺梅林の限られた地域のみ現存しています。
木成り完熟南高梅干商品概要 素材・紀州和歌山南部産・田辺産、木成り完熟南高梅、3L・4L/Aランク。1k詰め 特記・厳選された高級梅干用に仕込まれた素材、質、味、等の完成度が極めて高い梅干です。 加工・塩度は20%。減塩に関して熟成の特性を損なうため現状に基づく商品化を希望しますが減塩加工に関して、熊野古道・中辺路の名水、口熊野(くちくまの)の代名詞である富田の水 モンド・セレクション3年連続「国際最高品質賞」受賞海面下70M天然水pH8.2で塩度13度までで減塩をしています。また塩度13%から15%にこだわるのは、品質の保存と保全環境上の減塩限度といわれる限界だからです。こけは添加物、保存料を一切使用しない「天然仕込み」にこだわる為です。
■木成り完熟南高梅大粒切れ梅干
商品概要
素材・紀州和歌山南部産・田辺産、木成り完熟南高梅、3L・4L/Aランク。1k詰め
特記・厳選された高級梅干用に仕込まれた樽に極少量の検査落ちとして生ずる(切れ)はつぶれ梅と異なり素材、質、味、等の完成度が極めて高く外見のキズ(表皮の亀裂)のみで価値落ちとなっています。
加工・塩度は20%。減塩に関して熟成の特性を損なうため現状に基づく商品化を希望しますが減塩加工に関して、熊野古道・中辺路の名水、口熊野(くちくまの)の代名詞である富田の水 モンド・セレクション3年連続「国際最高品質賞」受賞海面下70M天然水pH8.2で塩度13度までで減塩をしています。また塩度13%から15%にこだわるのは、品質の保存と保全環境上の減塩限度といわれる限界だからです。こけは添加物、保存料を一切使用しない「天然仕込み」にこだわる為です
http://www.soku1.jp/ume/








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